Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไม Typica ถึงถูกเรียกว่ากาแฟยอดแดง»
วิธีการแปรรูป Natural ตามชื่อหมายถึงการตากด้วยแสงแดด นำเชอร์รี่กาแฟสีแดงไปตากแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บางครั้งอาจเพิ่มหรือลดระยะเวลาตามสถานการณ์ พอตากเปลือกและเนื้อผลจนแห้งเป็นสีเข้มแล้ว จึงใช้เครื่องกะเทาะเปลือกกำจัดเปลือกและเนื้อผลออก สุดท้ายคัดเมล็ดที่บกพร่องออกก็เสร็จเรียบร้อย ข้อดีของวิธีการแปรรูป Natural
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินีเป็นประเทศเกาะที่ใหญ่ที่สุดในแปซิฟิกใต้ และเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ประเทศนี้มีสภาพภูมิอากาศแบบเกาะเขตร้อนโดยทั่วไป มีอุณหภูมิสูงและความชื้นสูงตลอดทั้งปี มีป่าฝนเขตร้อนและหินภูเขาไฟ
อ่านทั้งหมด →
"ผมต้องการกาแฟที่ไม่เปรี้ยวเกินไปและไม่ขมเกินไป มีเมล็ดกาแฟที่เหมาะแนะนำไหม?" นี่เป็นคำปรึกษาประเภทหนึ่งที่ Front Street Coffee มักได้รับบ่อยครั้งเมื่อขายเมล็ดกาแฟ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะรับรสชาติ "สุดขั้ว" ของกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้มสองแบบนี้ได้ ไม่เปรี้ยวก็ขม เพื่อนๆ กลุ่มนี้อยากดื่มกาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อมและสมดุลมากกว่า เพราะกาแฟประเภทนี้มักมีความหวานที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นโดยทั่วไป Front Street Coffee จะแนะนำให้เพื่อนๆ กลุ่มนี้ซื้อเมล็ดกาแฟ "คั่วกลาง" เพราะการคั่วกลางจะไม่ย่อยสลายสารที่ให้รสเปรี้ยวในเมล็ดกาแฟทั้งหมดให้กลายเป็นสารอื่น
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว วิธีการชงกาแฟทุกวิธีแนะนำให้ชงเพียงครั้งเดียว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี เราจะปรับพารามิเตอร์ต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถสกัดรสชาติกาแฟด้านที่ดีออกมาได้ครบในครั้งเดียว และเมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee ก็ได้ไปพบเจอวิธีการที่แทบจะบ้าคลั่งอีกครั้ง นั่นคือ "การดริปกาแฟ 2 ครั้ง" ซึ่งอ้างว่าทำให้กาแฟ "หวาน" ขึ้น
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนคอฟฟี่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาตั้งแต่ศตวรรษที่แล้ว วันนี้มีแบรนด์หนึ่งชื่อ "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่" ปรากฏสู่สายตาสาธารณชน จึงมีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่า "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่เกาะกระแสบลูเมาน์เทนคอฟฟี่หรือเปล่า" "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่เป็นบลูเมาน์เทนคอฟฟี่ปลอมหรือเปล่า" เป็นต้น ดังนั้น Front Street Coffee จึงตัดสินใจ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ bourbon กาแฟ bourbon แต่เดิมปลูกบนเกาะ Bourbon ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าเกาะเรอูนียง (Reunion) ตั้งอยู่ห่างจากเกาะมาดากัสการ์อันมีชื่อเสียงไปทางทิศตะวันออกประมาณ 650 กม. สายพันธุ์ bourbon และ Typica ถือเป็นสายพันธุ์กาแฟคุณภาพดีที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ รากเหง้า
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee แนะนำกาแฟไทปิกา สายพันธุ์กาแฟพูดง่ายๆ แบ่งเป็น 3 ชนิดใหญ่ๆ คือ อาราบิกา โรบัสตา และไลบีเรีย เหล่านี้คือกาแฟพันธุ์ดั้งเดิม 3 สายพันธุ์หลัก ไม่ว่ากาแฟที่ปลูกที่ไหนในโลกก็หนีไม่พ้น 3 ชนิดนี้ เรามักได้ยินถึง Front Street Coffee จาเมกาบลูเมาน์เทน Front Street Coffee หัวขุย Front Street Coffee เยกา
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟพัฒนาอย่างต่อเนื่อง พันธุ์กาแฟผ่านการย้ายถิ่น กลายพันธุ์ และผสมข้ามพันธุ์ ก็ให้กำเนิดพันธุ์กาแฟใหม่มากมาย ปัจจุบัน พันธุ์กาแฟหลายพันธุ์ล้วนมาจากไทปิกา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้จุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดแสดงออกมาได้อย่างเต็มที่ เมล็ดเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันมาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนละเอียดแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟในเอเชีย ก็ต้องกล่าวถึงเยเมน เยเมนมอกคาเป็นหนึ่งในกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในศตวรรษที่ 15 เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่รวม
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆอาจรู้จักเมล็ดกาแฟ แต่ไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟยังแบ่งเป็นเอสเปรสโซกับsingle origin จริงๆแล้วไม่ยากที่จะเข้าใจ ลาเต้ที่เราดื่มบ่อยๆนั้นจัดเป็นกาแฟเอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดกาแฟก็ต้องใช้แบบที่สอดคล้องกันจึงจะได้ ไม่ใช่เมล็ดกาแฟทุกชนิดจะทำกาแฟเอสเปรสโซได้ บางคนถามFront Street Coffeeว่า แล้วต้องเป็นแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีหลายสายพันธุ์มาก และที่ได้ยินบ่อยที่สุดคืออาราบิก้า อันที่จริงเมล็ดกาแฟคือเมล็ดของผลไม้จากต้นกาแฟ แบ่งหลักๆ ได้สามประเภท คืออาราบิก้า (Arab
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง โดยที่ราบสูงคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% จึงได้รับการขนานนามว่า "ทวีปที่ราบสูง" แอฟริกาทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นแอฟริกาเหนือ แอฟริกากลาง แอฟริกาใต้ และแอฟริกาตะวั
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมยุคปัจจุบันสำหรับกาแฟ ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นวิถีชีวิตอย่างหนึ่ง ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟดีแคฟออกมาเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหลับหรือ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเคนยาเป็นที่รู้จักทั่วโลกมาโดยตลอดในเรื่องรสสัมผัสที่สะอาดสดชื่น มีกรดผลไม้ที่เข้มข้นและสว่างสดใส ได้รับความชื่นชอบจากผู้คนในวงการกาแฟจำนวนมาก การที่มีรสชาติอันหลากหลายเช่นนี้เป็นผลมาจากเคนยามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เคนยาตั้งอยู่ใน "แถบปลูกกาแฟ" มีสภาพอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่ง กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1600-2100 เมตรของเคนยา ได้รับอิทธิพลจากฟอสเฟตที่อุดมสมบูรณ์ในดินภูเขาไฟ ทำให้กาแฟมีกรดผลไม้ที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสภาพแวดล้อมและสภาพอากาศแล้ว พันธุ์กาแฟก็สำคัญมากเช่นกัน เดิมทีในปลายศตวรรษที่ 19 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสนำกาแฟเข้ามาในเคนยา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ กาแฟเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนนุ่มแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
แทนซาเนีย Tanzania อยู่ในภูมิภาคแอฟริกา ซึ่งมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น เอธิโอเปีย เคนยา รวันดา และแทนซาเนีย เป็นต้น และ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบัน ประเทศผู้ผลิตกาแฟบางประเทศผลิตกาแฟเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ตายตัวเป็นหลัก เช่น บราซิลผลิตสายพันธุ์บูร์บงเป็นหลัก จาเมกาบลูเมาน์เทนผลิตสายพันธุ์ Typica เป็นหลัก ที่จริงแล้ว
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่มีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ มี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต โดยกาแฟเป็นหนึ่งในนั้น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบดมือ วิธีการชงสามารถทำได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นดริป เฟรนช์เพรส ไซฟอน โมก้าพอต ถ้วยอัจฉริยะ ฯลฯ แต่กาแฟที่ชงออกมาล้วนเป็นกาแฟดำแท้ๆ ถ้ารับรสขมของกาแฟไม่ได้ สามารถเติมน้ำตาลและนมได้ ทำให้รสสัมผัสนุ่มนวลขึ้น ดังนั้นรสชาติของกาแฟบดมือจึงขึ้นอยู่กับ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
